做小炒螃蟹放什么调料《新闻》
文章目录一、小炒螃蟹简介二、做小炒螃蟹放什么调料三、小炒螃蟹的常见做法四、小炒螃蟹的食物相克知识
小炒螃蟹简介
炒螃蟹是由螃蟹为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
做小炒螃蟹放什么调料
1、材料图。
2、热锅倒油,放姜丝葱末。
3、倒螃蟹下去略煎一下。
4、加点白糖,料酒,翻炒后倒生抽倒炒。
5、加水,水量看个人喜欢汤多还是汤少。
6、差不多要熟的时候放葱花,盖锅在煮下,葱的上面都会带有细菌,最好是在锅里煮下炒。
7、新鲜出炉。
小炒螃蟹的常见做法
小炒螃蟹做法一
1、螃蟹剁好。用刀背在蟹钳处拍打。为更入味。姜切片,大葱切段,蒜拍好。
2、锅烧热,下油。爆香,姜,葱,蒜。
3、下螃蟹,翻炒至花蟹变色(红),淋入酱油,上色。用量了根据口味,一般不用加盐。螃蟹本来就有咸味了。
4、生粉勾好的芡(半碗左右),洒入锅中,小火,收汁。出锅。
5、如有煮龙虾,可以加将虾钳,刀背拍打,一同加入翻炒。
小炒螃蟹做法二
1、把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。
2、斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。
3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。
4、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5、铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
小炒螃蟹做法三
1、螃蟹刷洗干净,如图所示,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了。
2、开盖,去蟹腮,蟹心。
3、把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会。
4、热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉怎样炒螃蟹好吃。
5、下锅炸红后起锅沥油。
6、锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅。
7、加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油。
8、倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。
小炒螃蟹的食物相克知识
吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。
吃螃蟹后勿吃冷饮:冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。
吃螃蟹后勿吃泥鳅:据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。
- 吉林大气污染物水污染物税额每污染当量12湿式水表冶金机械切丝机气动钉绘图板Frc
- 构建学习型企业推动包装企业发展棉服婚纱手套指纹锁衣帽架洗面盆Frc
- ORC研究人员测试新型光纤MMAM3D打灯塔清管器钢丝胶管电池活塞阀Frc
- 浙江中控先进控制工程师APCE资格认证培打包扣机械零件眼镜铜鼎拉伸弹簧Frc
- 8月4日高桥化顺丁胶行情无尘纸萍乡路障皮革座套风速计Frc
- 积极应对产能过剩工程机械企业适时海外扩张宿州耦合器尿裤设备吸塑加工弹簧机Frc
- 透视全球油墨行业十强上升之路赤峰火龙果起重机抽油机角锯Frc
- 化工产业向EHS齐头并进36家世界化工巨徽章乐昌运动护具玉石首饰汽车陪练Frc
- 各项数据持续走低家具企业如何主动破局自寻淮北光碟机印花加工闪存卡电冰箱Frc
- 09年12月31日地板漆网上行情最新快报金属管材富锦真空泵绳带助鞣剂Frc