春季，不吃肉，这草别错过了！

春季，不吃肉，这草别错过了！

春季天气燥热，温度升高，冬藏的细菌也随着温度的升高，慢慢苏醒了。饮食要更加注意，少吃油腻，过夜的食物，多吃点清淡好消化。折耳根又名鱼腥草，具有清热解毒，利尿消肿的好吃，嫩叶跟嫩茎都可以吃。

木耳含有丰富的蛋白质，铁元素，矿物质等营养成分。木耳具有润滑肠胃，里面的磷脂是大脑的营养剂，所以老人小孩经常吃木耳对身体有好处。木耳的口感脆口，折耳根有独特风味，将它们放在一起拌一拌，味道超赞，清火去燥，很适合春季吃。

木耳拌鱼腥草

准备食材：

鱼腥草，木耳，白糖，酱油，醋，葱头油，豆瓣酱

具体做法：

1.如果是自家种的鱼腥草，摘回来后会有很多的根须，要用手将它们处理干净，还有老叶子也要去掉，嫩芽的就可以食用；

鱼腥草处理好根须后放入盆中，加入适量清水浸泡会儿。经过浸泡后的鱼腥草吸收水分，脆嫩多汁，口感更佳。泡好的鱼腥草用手搓洗，将其根茎的表面洗干净；

3.木耳要提前放入锅中泡开，而且要加温水。温水泡发更快，而且营养不易流失。经过浸泡后的木耳用手搓洗干净，洗净后的木耳放盆中备用；

4.洗净后的折耳根折成这样的小细段，处理好后放在盆中备用；

5.锅中烧水，水开后，加入一勺的食用油，将洗净的木耳倒入锅中，焯水2分钟。焯水的过程中用铲子不停翻动，让锅中的木耳能受热均匀；

6.木耳焯水后用漏勺捞出，沥干水分后倒入放折耳根的盆中；

7.往盆中加入适量的酱油，醋，豆瓣酱，白糖。准备好的辣椒洗净，用剪刀剪成细段，剪好也放入盆中；

8.锅中烧油，将葱头油放入锅中烧热，随后直接倒入盆中，用热油激发盆中豆瓣酱及辣椒的香味。筷子将锅中的食材搅拌均匀，搅拌好后即可食用。

折耳根跟木耳这样做，清爽好吃，折耳根的脆口及木耳的Q弹脆爽，好吃很上头。又燥又热的春季，吃点这种食物，清热去燥火，而且春季是流感高发期，折耳根有消炎杀菌的作用，吃点很好。

小贴士：

1.一小撮的木耳泡发就会变得很多，所以浸泡之前不要放太多。泡木耳要用温水，缩短泡发速度，营养不流失；

2.折耳根的旁边有很多热须须用手折掉，去除干净后，放入清水中搓洗干净。洗净后的折耳根再折细段；

3.摘回的折耳根如果比较干瘪没有水分，要放入水中浸泡，让其吸收水分，口感更佳脆口好吃；

4.凉拌的时候加入葱头油，味道更鲜香好吃。

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