机械-番茄汁软包装饮料制作工艺

番茄是人们10分爱好的果类蔬菜，营养价值高，含有丰富的多种维生素和矿物质。用番茄制作番茄汁软包装饮料，原料易得，本钱低廉，只有山楂汁、柑橘汁软包装饮料本钱的1/3～1/2；且番茄的出汁率高，每100千克番茄，可榨取番茄汁80～90千克。番茄汁软包装饮料的制作工艺流程比较简单，主要制作环节以下。 1.分拣 对已准备的番茄原料，人工分拣，剔除未成熟的青番茄和已腐烂的坏番茄。 2.清洗 将经过分拣的番茄，先用清水洗涤，再用高猛酸钾溶液清洗，到达洗净、消毒的要求。 3.榨汁 将清洗后的番茄破碎，用水压式榨汁机榨出汁液，并进行自然澄清和过滤。 4.加料 将适当食盐、白砂糖、柠檬酸、味精、胡椒等调味料用少量水溶化后与番茄汁混合，静置1小时后滤去渣滓。 5.杀菌 对经过滤的番茄汁，采取高温短时杀菌限拆决定确认违法后被告上诉。杀菌温度120℃；时间约5～10秒钟，以减少番茄汁的煮熟味和营养物质的过量流失。杀菌后急速冷却暴力强拆可以申请行政复议吗。 6.包装 选用深绿色、深棕色的无毒、无味软塑袋或复合纸盒包装。包装时，应在封闭的包装室内进行，避免微生物2次污染。 7.检验 对已包装好的番茄汁软包装饮料作严格检验，以免密封不严、混入异物或灌装量不足。经检验合格，即可装箱入库或上市销售。 来源： 《新农村》