入口即化的5道美食,越吃越鲜美
入口即化的5道美食,越吃越鲜美
糖醋脆皮豆腐
材料:豆腐1块、醋适量、番茄酱适量、生抽适量、盐少许、白糖适量、水淀粉适量、芝麻适量、葱花适量。
做法:
1、老豆腐清洗一下,然后沥干水分,切成小块备用。
2、取一个小碗,加入醋、番茄酱、生抽、盐、白糖和水淀粉混合均匀。
3、锅中烧热油,下入豆腐开始煎,煎至两面金黄盛出备用。
4、锅中留少许油,下入糖醋汁翻炒,下入煎好的豆腐翻炒均匀,裹上糖醋汁即可
酱爆肉片
用料
五花肉;辣椒;胡萝卜;姜;蒜;食用油;甜面酱;料酒;糖;醋
做法
五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用
辣椒、胡萝卜切片备用
锅中加少许油煸炒五花肉
炒至五花肉微黄,并出油
将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片
加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀
加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
辣子鸡丁
食材
鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣辣酱,酱油,醋,糖
做法
1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌15分。
2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油。
3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖。
4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒快,稍微翻动关火。
香辣红烧鸡爪
用料
鸡爪10左右八角2个姜4片老抽1勺桂皮2个生抽2勺料酒6勺冰糖盐克小葱蒜一个小米椒5个
做法
鸡爪买回来用水泡一个小时,剪去指甲,指间切开
加入一个八角、一块桂皮、两片姜、小葱和4勺料酒焯水
鸡爪捞出来用温水冲
热锅下油,放入姜、大蒜、小米椒、桂皮、八角爆香,加入冰糖
放入鸡爪炒几分钟倒入清水(啤酒最好),加入2勺料酒,生抽和老抽,盖上盖子中火焖煮15min
水快干了大伙收汁,盛出鸡爪撒上小葱
蚝油烧茄子
用料:茄子(紫皮,长)4根蒜头4个红辣椒1个青葱1根;味精1小匙生抽1匙蚝油1匙淀粉1小匙;
做法
1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起;茄子根据你的爱好喜好去选择,或圆或长或黑都行;
2.选择长茄子的话不要用刀切,直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好;
3.锅热油(多倒点,茄子吃油你知道的)倒入茄子翻炒;半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味;
4.然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘;非常下饭的蚝油烧茄子就做好了
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