传统美食“吃”出文化

传统美食吃出文化

一两烧麦、一壶砖茶，这是呼和浩特人一天生活的开始。土生土长的呼和浩特市民白建军如是说。

15日，呼和浩特市第二届烧卖文化创意展示大赛在大召文化广场举行。

尽管当天的气温只有13℃，寒风瑟瑟，但丝毫没有阻挡呼和浩特市民的热情。热气腾腾、香飘四溢的手工烧卖让到场市民垂涎欲滴。

在白建军看来，烧卖是呼和浩特市民无论如何都不能割舍的情感。纯正草原羊肉口感鲜嫩，软而喷香、油而不腻，再配上一壶砖茶，美不可言。

公开资料显示，烧卖也称捎卖、稍美，是呼和浩特地区一道特殊美食，主要用料有雪花粉、羊肉、大葱，配料为陈醋和油辣椒，同时须饮用川字牌砖茶。

呼和浩特市玉泉区委常委、宣传部长张东霞表示，举办烧卖文化创意展示大赛，既是为了充分展示烧卖作为内蒙古自治区级非物质文化遗产代表性项目的文化内涵，也是在岁末年终为全区广大群众献上一份文化大餐，对深入挖掘青城呼和浩特饮食文化内涵、树立玉泉旅游文化品牌、体现玉泉文化旅游核心区的战略地位具有积极推动作用。

据了解，本次大赛为期3天，设置了情系玉泉故事会、非遗走进百姓家、关爱心连心等14项系列活动，将呼和浩特和玉泉区的历史、民俗、文化融入其中，让人们在品尝美食的同时追寻青城文化脉络，了解玉泉风土人情。

值得一提的是，同第一届比赛相比，本届大赛中新增了很多暖心环节，主办方邀请了60位环卫工人共同品尝烧卖，并畅谈呼和浩特、玉泉区近年来发生的巨变。

这些环节向市民和游客展示青城的烧卖文化，将呼和浩特市和玉泉区的历史、民俗、文化融入其中，让人们在品尝美食的同时了解地方风土人情、回味往日时光。玉泉区副区长娜仁说。

据悉，为进一步扩大玉泉烧卖的影响力和知名度，玉泉区申报并获得了中国烧卖美食城和中国烧卖美食街的称号。

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