湖南省组织出口缺陷食品召回演练

两小时查清楚“问题食品”

———湖南省组织出口缺陷食品召回演练

林俊刘龙生

“美国消费者吃了果的公司于2009年12月28日生产的维C果杯后，出现了身体不适的症状！”6月11日9时45分，株洲检验检疫局接到企业的紧急报告，该局局长廖衍立即要求企业，“按溯源体系和召回制度开展风险评估，并根据评估的结果实施自我召回。”

这是一次逼真的演练。当天，株洲检验检疫局联合当地出口食品企业，举行了湖南省首次出口缺陷食品召回演练。检验检疫部门会同地方政府、出口企业，进行风险评估和生产溯源排查，并立即启动召回程序，一切有条不紊，两小时内便确定了问题产品的最终流向和剩余数量。

当天9时30分，演练开始。美国销售商接到消费者投诉后，把投诉信息反馈给中国出口商上海熙口公司。

9时40分，上海熙口公司把投诉的详细信息传真至生产商果的食品（湖南）有限公司。

9时45分，企业风险信息员把相关情况电话报告给株洲检验检疫局。5分钟后，企业成立了有检验检疫人员参加的产品召回小组，并立即召开评估会议。

10时，在评估了投诉问题的风险等级后，企业迅速作出布置：生产部门立即停产，并将此批货物原料供应商提供的剩余原料以及用这些原料加工的产品半成品全部进行隔离、评估；贸易部门立即追溯该生产日期的产品出口批次，联系熙口公司确定产品的最终流向，并通知本批产品的其他销售商和已购买的消费者停止销售和食用；品控部门对本批产品的留样产品和剩余货物进行加严抽样检测，以最快速度送一份样品至湖南检验检疫部门进行检测；仓储部门则对剩余产品进行封存、标识、隔离，正在发运的货物全部暂停。

各项布置很快得到了准确落实。两分钟后，企业贸易部门回馈，确定产品出口批次为0110511；10时14分，生产部门报告产品已停止生产，该批次所用原辅料及其生产的半成品全部封存并移交HACCP评估。10时23分，仓储部报告，该批次食品总量为19800箱，已经全部发货。

必须立即查明货物去向！通过与国内出口商的电话传真联系，11时5分，查明19800箱货物已运全部至美国销售商处，其中已分发各卖场和零售店12300箱，仓储7496箱，还有4箱因包装损坏已丢弃。

11时35分，企业经对留样检测，发现该批次食品检出微量甲胺磷，留样送至湖南检验检疫局作进一步检测。

11时40分，检验检疫部门与企业共同评估后得出结论，该批产品风险性较高，应召回本批次所有产品。产品召回随即启动，企业通知美国经销商通过媒体发布缺陷产品的批次和销售商，提醒消费者不要购买和食用本批次产品。检验检疫部门会同企业加强对其他批次产品的检测，以确定其安全性。

“这次演练很及时，也很有效。”果的公司总经理赵伟初说，企业产品的主要出口国为美国，自美国出台后，美国客户对生产商的产品安全保障能力要求有了较大程度的提高。

“演练进一步完善了企业缺陷食品召回体制，提高了政检企共保食品安全的能力。”株洲检验检疫局局长廖衍表示，该局将把演练作为落实企业食品安全主体责任、促进质量提升的重要抓手，指导企业不断完善溯源体系、应急预案和突发事件快速反应机制。

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