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【新闻】打工仔返乡做切粉盖楼称外面奔波劳累不如回家创业拉马山柳

发布时间:2020-10-18 18:40:59 阅读: 来源:布贴厂家

打工仔返乡做切粉盖楼称外面奔波劳累不如回家创业

晒粉。

切粉。

春节期间,拥有百年切粉制作传统的连州九陂镇持续着节日的忙碌,家家户户都晒起了粉皮。随着二广高速的开通,越来越多的城里人北上连州古镇,搜寻杨屋切粉这类百年乡村美食,为当地带来了商机。

六道工序手工做粉

据介绍,选米、浸泡、水蒸、日晒、软化、刀切,经过六道严谨的工序,九陂镇杨屋切粉方能上“扎盒”捆装。

近年来,连州九陂镇杨屋产出的切粉驰名珠三角,不少潜心做切粉的家庭还因此盖起了新楼。据杨屋村老人介绍,杨屋人做切粉,清末已有之,历经百年,杨屋人至令保留着最传统的工艺——手工做切粉。小小一扎切粉,粉条粗细均匀,色白自然。连州切粉,论声誉“沙坊粉”早已驰名,人说,“沙坊粉”美味,贵在水靓。与“沙坊粉”的享誉相比,杨屋切粉略显低调。低调的杨屋粉百年来蒸、晒、切每个环节一丝不苟,蒸粉的铁锅、晒粉的竹匾、扎粉的木盒,诸具如旧。杨屋做粉有规矩,晴天粉出,雨天无粉,不走捷径就是要保持自然本色。

责任编辑:雍敏

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